케이크를 증기하는 방법?
지난 10 일 동안 인터넷의 음식에 대한 인기있는 주제 중 "Steamed Cakes"는 건강과 저지방 특성으로 인해 토론의 초점이되었습니다. 많은 네티즌은 실패한 사례 (예 : 붕괴 및 스티커)를 공유했으며 베이킹 전문가는 솔루션을 제공했습니다. 이 기사는 최신 뜨거운 주제를 결합하여 스팀 케이크의 성공의 비밀을 구조화 된 데이터로 제시합니다.
1. 네트워크를 가로 지르는 찐 케이크에 대한 핫 데이터 (10 일 옆)
| 플랫폼 | 뜨거운 검색 키워드 | 토론 책 | 핵심 문제 |
|---|---|---|---|
| 작은 빨간 책 | 찐 케이크 붕괴 | 18.6W+ | 냉각 후 철회하십시오 |
| 틱 토크 | 오븐이없는 케이크 | 2 억 2 천만 회의 조회수 | 푹신하지 않습니다 |
| 와이보 | 찐 케이크 영양 | 4.2W 토론 | 설탕 및 오일 비율 |
| B 스테이션 | 찐 케이크의 고대 방법 | 76.3W 재생 | 사격 통제 |
2. 케이크의 성공적인 증기를위한 핵심 단계
1. 재료 비율 (그램에 정확)
| 재료 | 표준 수량 | 허용 오류 | 효과 |
|---|---|---|---|
| 낮은 글루텐 가루 | 100g | ± 3g | 푹신한 정도를 결정하십시오 |
| 계란 | 4 조각 (약 240g) | ± 5g | 주요 구조 |
| 훌륭한 설탕 | 80g | ± 5g | 보습 및 안정 |
| 우유 | 60ml | ± 3ml | 습도를 조정하십시오 |
2. 증기 시간과 온도 비교
| 컨테이너 유형 | 물 끓는 시간 | 연속 증기 | 열을 끄고 끓인다 |
|---|---|---|---|
| 세라믹 그릇 | 5 분 동안 중간 열 | 25 분 | 5 분 |
| 유리 곰팡이 | 3 분 동안 불 | 20 분 | 3 분 |
| 스테인레스 스틸 분지 | 2 분 동안 불 | 18 분 | 2 분 |
3. 네티즌이 테스트하기위한 효과적인 기술
1.계란 흰색을 이길: 딱딱한 거품이어야합니다 (냄비에 쏟지 말아야), 최신 인기있는 인기있는 타르타르 가루 대신 5ml의 레몬 주스를 추가하십시오.
2.선별 기술: 밀가루는 두 번 체로 늘려야하며, 계란 노른자 페이스트와 혼합 할 때 "Z"라는 단어가 사용됩니다.
3.드립 방지: 금형 덮개에 고온 저항성 플라스틱 랩이 있으면 12-15 개의 작은 구멍이 이쑤시개로 뚫어야합니다.
4.수위 제어: 증기선의 수량은 1.5cm보다 낮아야하므로 너무 많은 온도를 초래할 수 있으므로
4. 자주 묻는 질문
| 문제 현상 | 주된 이유 | 수정 방법 |
|---|---|---|
| 상단에 젖은 끈적 끈적한 | 스튜 할 시간이 충분하지 않습니다 | 8 분까지 끓인다 |
| 바닥 우울증 | 온도가 갑자기 변합니다 | 중간 열을 변경하지 않도록하십시오 |
| 물고기 계란 냄새가납니다 | 산성 물질이 추가되지 않았습니다 | 바닐라 추출물 3 방울을 추가하십시오 |
5. 권장 혁신적인 공식
1.구름 찐 케이크: 30g 마시멜로를 사용하여 설탕의 일부를 대체하여 맛을 더 가볍게 만듭니다.
2.2 색 찐 케이크: 반죽의 두 부분을 나누고, 각각 5g matcha 파우더/코코아 가루를 추가하십시오.
3.과일 향기 버전: 20g의 오렌지 dander를 추가하고, 김이 날 때 물에 감귤 조각을 추가하십시오.
이 포인트를 마스터하면 유명인 레시피보다 완벽한 케이크를 증기 할 수 있습니다. 처음 시도 할 때 표준을 엄격히 일치시키고 숙련 후 혁신적인 조정을하는 것이 좋습니다. 곰팡이를 제거하기 전에 찐 후 완전히 식히는 것을 잊지 마십시오. 이것이 모양을 유지하는 열쇠입니다!
세부 사항을 확인하십시오
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